TOP produkty obsahující jód. Jód bohatý jídelní stůl


Jod je halogen a je jedním z nezbytných stopových prvků pro lidské tělo. Je součástí hormonů štítné žlázy, takže její hlavní regulační funkcí.

Hormony obsahující prvek se podílejí na regulaci metabolismu, rychlosti chemických reakcí, metabolismu proteinů, vitamínů atd. Jak nedostatek, tak nadbytek tohoto prvku způsobuje vážné onemocnění. Více o výhodách a nebezpečích jódu se můžete dozvědět zde.

Celkově má ​​tělo od 20 do 50 mg tohoto prvku a potřebujete vědět, jakou denní potřebu jódu potřebuje člověk. Kde a co obsahuje jód, uvažujeme v tomto článku.

Seznam produktů

Jód (níže je seznam produktů, které obsahuje) vstupuje do lidského těla pouze s jídlem a vodou, takže ti, kteří tento prvek nemají, potřebují vědět, v čem je jeho koncentrace nejvyšší.

Rostlinný původ

Většina tohoto prvku v zástupci rostlinné říše, zejména v řasách. Rostliny absorbují jod z minerálů rozpuštěných ve vodě a akumulují jej.

  • Mořský kale (kelp). 100 g tohoto produktu postačuje k úplnému uzavření denní dávky mikroprvku. Mořský kale v nakládané formě je těžký, non-dietní produkt, tak to je vhodné dělat kastrol od toho nebo jíst v malých množstvích;
  • Tomel je bohatší na sloučeniny jódu než jiné rostliny v zemi (v obsahu tohoto prvku mohou soutěžit pouze řasy). Kromě toho obsahuje tomel další stopové prvky: hořčík, sodík, železo a vitamíny;
  • Pohanková kaše;
  • Semena jablek. V některých semenech elementu tolik, že ho můžete ochutnat. Pro udržení koncentrace tohoto halogenu v těle je normální, stačí, aby člověk jedl 5 semen denně. Nadměrné užívání však může vyvolat příznaky nadbytku jódu. Na druhé straně, semena jablek obsahují stejné látky jako semena švestek a podléhají rozkladu, produkují kyselinu kyanovodíkovou. Proto, jíst velké množství jámy je plná více a vážné otravy. Je nutné použít kosti zralých jablek;
  • Feijoa je cenná rostlina z hlediska stopových prvků. Vhodné jako buničina a slupka;
  • Špenát a šťovík jsou v tomto prvku bohaté. Tyto rostliny také obsahují mnoho vitamínů C a K a jsou často používány k přípravě salátů v západních zemích, kde je zvyk života zdravého životního stylu dlouho tvořen. Některé zdroje naznačují, že špenát je držitelem záznamu v množství jódu mezi zemními rostlinami (jiní připisují 1. místo k zajetí);
  • Banány. Sladké ovoce obsahuje v průměru 3 mikrogramy tohoto mikrobuňky. Současně se dobře vstřebávají a prakticky neškodí žaludku;
  • Kukuřice Jezte 100 g kukuřice ve formě konzervovaného jídla k večeři a denní norma je splněna;
  • Zelené fazolky. Tento zdroj není vhodný pro žádný žaludek. Ale pokud můžete jíst tento výrobek, pak půl šálku je dost. Obsahuje také mnoho vitamínů.

Živočišný původ

Zvířata získávají tento stopový prvek hlavně z rostlin a pak jej akumulují v určitých orgánech a tkáních. Většina jódu v játrech, tukové tkáni, vejcích nebo vejcích. Mezi různými druhy zvířat je tento prvek bohatší než organismy mořského života a ptáci, kteří se živí obilím.

Jaké potraviny obsahují jód nejvíce:

  • Červený kaviár. V tomto produktu je jód obsažen v nejsnadněji stravitelné formě, protože asimilace je podporována vitamíny a mikroprvky obsaženými ve stejném produktu. Červený kaviár je navíc rychle stravitelný a je vhodný pro lidi s bolestmi žaludku;
  • Treska játra Tento lahůdkový výrobek je velmi výživný a obsahuje kromě jódu i mnoho dalších užitečných látek, které napomáhají rychlé absorpci. Množství jodu v játrech je 350 mcg na 100 gramů;
  • Krevety Dost na 4 porce, aby plně pokryly denní sazbu. Maso krevet je snadno stravitelné, a proto se jód rychle vstřebává do krve. Kromě toho je maso výživné a obsahuje mnoho bílkovin;
  • Tuňáky, zejména konzervy;
  • Vařená vejce. Můžete použít vejce všech ptáků: kuře, husa, křepelka, holub;

Ostatní: Ve kterých potravinách je hodně jódu: jodizovaná sůl a koření na něm, stejně jako koření obsahující hnědé řasy, jsou vynikajícím zdrojem halogenu. Voda může obsahovat jód ve velkém množství (zejména některé druhy jód-bromové minerální vody), nebo nemusí být vůbec přítomen. Záleží na konkrétním zdroji.

Obsah jodu v potravinách: tabulka


Pro přehlednost použijte tabulku:

Jaké potraviny obsahují jód

Vážení čtenáři, dnes budeme hovořit o jódu a jeho významu pro naše tělo. Toto téma je velmi důležité, protože mnoho lidí čelí takovému problému, jako je nedostatek jódu. Velmi často jsme nepochopili jeho význam, nepřikládáme důležitost změnám, které se vyskytují v našem těle.

Podívejme se, jaký nedostatek a nadbytek v těle tohoto stopového prvku může vést a ve kterém produkty jódu je obsažen. Promluvme si o všem na běžné úrovni, aniž bychom se ponořili do lékařských pojmů.

Proč potřebujeme jód

Co je jód a jaká je jeho role? Jód je nejen nástroj, který lze zakoupit v lékárně pro léčbu ran, ale také stopový prvek, bez kterého se naše tělo neděje. Je na něm, že odpovědnost za práci štítné žlázy, která produkuje hormony, které jsou pro nás důležité, padá. Pokud štítná žláza funguje správně, pak nejsou žádné problémy s metabolickými procesy, srdcem, játry v osobě.

S pravidelným příjmem jodu v těle se zvyšuje vstřebávání kyslíku tkáněmi, zlepšuje se duševní aktivita, člověk se stává energičtějším, méně unaveným. Má pozitivní vliv na stav kůže, vlasů a zubů.

Tělo dospělého obsahuje od 20 do 50 mg jodu. Většina z nich, konkrétně 60%, je ve štítné žláze a 40% je distribuováno v krvi, svalech a vaječnících.

Co je nedostatek jodu. Co je to nebezpečné?

Jód vstupuje do těla zvenčí. Jeho nepravidelný příjem nebo příjem v příliš malém množství po chvíli může ovlivnit práci životně důležitých orgánů a systémů. Jak pochopit, že tělo postrádá jód? Následující příznaky mohou indikovat nedostatek jódu:

  • Únava, slabost, lhostejnost k tomu, co se děje kolem;
  • Snížená chuť k jídlu;
  • Vypadávání vlasů, stejně jako jejich otupělost a křehkost;
  • Suchost a ztráta elasticity kůže;
  • Nadměrná hmotnost (narušený metabolismus);
  • Zácpa (střevní problémy);
  • Bolest v srdci a dušnost, otok, nízký krevní tlak, arytmie;
  • Porušení menstruačního cyklu, neplodnost, impotence;
  • Distrakce, špatná koncentrace, porucha paměti (změny v mozku);
  • Snížená imunita, častá onemocnění;
  • Endemická struma, jejíž příčinou je zvětšená štítná žláza. To mačká orgány, které jsou umístěny vedle ní, a často způsobuje kašel, udušení, potíže s polykáním.

Příčiny nedostatku jódu

Po zhodnocení významu jódu pro organismus a po tom, co jsme se dozvěděli o tom, jak nás jeho nedostatek může ovlivnit, promluvme si o tom, co může způsobit jeho nedostatek. Více než 1 miliarda lidí na světě čelí tomuto problému. Ve větší míře se jedná o lidi žijící v evropských zemích. Ale ti, kteří žijí v blízkosti moře, kde je vysoká koncentrace jódu ve vodě a vzduchu, jsou méně náchylní k výskytu jódového deficitu.

Jednou z příčin nedostatku jódu je nevyvážená strava, ve které jsou produkty obsahující jód konzumovány v nedostatečných množstvích. Nedostatek jodu může také nastat v důsledku jejich zneužití. Například, brom, mangan, železo, vápník, chlor nebo kobalt mohou interferovat s trávením mikroprvku. Proto výrobky s vysokým obsahem těchto prvků, je nežádoucí používat společně s produkty obsahujícími jód.

Další faktory mohou také vyvolat rozvoj nedostatku jódu - zvýšené radiace pozadí, znečištěné životní prostředí. Tento problém často čelí lidé, kteří užívají drogy, které zabraňují asimilaci jódu. Ty zahrnují ty, ve kterých je přítomen uhličitan lithný.

Kdo je v ohrožení?

Jedná se především o děti, starší osoby, těhotné a kojící ženy.

Denní příjem jodu

Největší potřebu pociťují ženy v době, kdy nesou dítě. Proto se během těhotenství ženám doporučuje užívat jód 250–300 mcg denně, což je 2krát více, než vyžaduje dospělý nebo dospívající (150–200 mcg).

Tělo dítěte také potřebuje tento stopový prvek, a jak stárne, potřeba se zvyšuje. Děti mladší než jeden rok vyžadují 90 mcg jódu denně, od 2 do 6 již 100–130 mcg a od 7 do 12 - 130–150 mcg.

Jaké potraviny obsahují jód?

Jaké produkty obsahující jód by nám měly věnovat pozornost? V mořské plody a mořské řasy jeho koncentrace je největší, takže je třeba zahrnout je do stravy na maximum. O něco méně jodu se nachází v potravinách živočišného a rostlinného původu.

Vedoucí jodové produkty

Rybí olej Uvažuje se o nosiči jódu a jedná se o rybí olej. Nezapomeňte ji zahrnout do své stravy!

Mořské ryby. Také bychom měli věnovat zvláštní pozornost mořským rybám. Je také lídrem v obsahu jódu.

Žít ve vodě s vysokou koncentrací jódu, dokáže ji filtrovat a hromadit. Nejcennější je treska obecná, přesněji řečeno její treska, játra, tuňák a krevety. Pokud vaříte mořské plody pro pár nebo je upékáte, můžete ušetřit více užitečných látek, které obsahují. Pokud budete jíst kus tresky vážící 100 gramů denně, denní potřeba jódu v těle může být doplněna o 2/3.

Moře Kale V řase je koncentrace jódu dostatečně velká. Tato denní sazba pro dospělého je obsažena ve 100 gramech řas. Pokud nejste nadšeni chutí řasy (tzv. Mořského kale), nebo se jí nelíbí ve své čisté formě, můžete tento výrobek použít pro výrobu salátů, které můžete ve většině supermarketů také zakoupit. Na blogu jsem jí již řekl v článcích Mořské řasy pro hubnutí a suché mořské řasy.

Maso, mléčné výrobky

Potraviny živočišného původu mohou být také zdrojem jódu pro naše tělo. Koncentrace jódu takové produkty jsou nižší než mořské plody. Pokud máte rádi mléčné výrobky, zahrňte je do své stravy co nejvíce, protože jsou také zdrojem vápníku a mnoha dalších látek, které potřebujeme. Vše podrobněji jsem popsal v článku Výrobky obsahující vápník. Při výběru masa se však upřednostňuje hovězí nebo vepřové maso.

Zelenina, ovoce a bobule

Některé druhy ovoce a zeleniny přesahují jód ve stejných mléčných výrobcích nebo v masu. Vedoucími v této skupině výrobků jsou jablka, feijoa, špenát, houby, brambory a řepa. Jablka se doporučuje jíst se semeny, které obsahují hodně jódu.

Nenechte si ujít možnost doplnit zásoby jódu a dalších užitečných vitamínů s chutnými plody. Máte rádi bobule? Pak si nenechte ujít sezónu jahod, hroznů a černého rybízu. A aby jód, který spadl do těla, plně strávený, produkty, které ho obsahují, je lepší použít odděleně od červené a květák, tuřín, ředkvičky, sójové boby a tuřín.

Podívejme se na seznam potravin, které obsahují nejvíce jódu.

Obsah jodu v potravinách. Tabulka

Potraviny bohaté na jód

Jód je „univerzální“ mikroprvek nezbytný pro plné fungování štítné žlázy, růst a vývoj těla dítěte, správnou kontraktilitu srdečního svalu a udržení zdraví nervového a imunitního systému.

Nedostatek minerálů v denním menu způsobuje hormonální selhání, které vede k dysfunkci žláz s vnitřní sekrecí, včetně orgánů endokrinního kruhu.

Tělo zdravých lidí obsahuje asi 25 miligramů jódu: 15 miligramů se koncentruje ve štítné žláze a 10 miligramů v játrech, kůži, ledvinách, nehtech, vlasech, vaječnících, prostatě.

Tento prvek je v přírodě široce distribuován ve formě organických a anorganických sloučenin, získává se z mořských řas, ropných vrtů a ledku.

Účinek na lidské tělo

Hlavní biologickou úlohou jodu je syntéza hormonů štítné žlázy (trijodthyronin a tyroxin), které plní následující funkce:

  • stimulovat růst a vývoj těla, zodpovědný za regeneraci buněk tkáně;
  • regulují metabolismus vitaminů, hormonů a stopových prvků;
  • zvýšení produkce červených krvinek v kostní dřeni (erytropoéza);
  • aktivovat kardiovaskulární systém (zvýšení krevního tlaku, zvýšení frekvence a síly kontrakcí srdce, regulace cévního tonusu);
  • potencovat spotřebu kyslíku tkáněmi;
  • kontrolovat transport sodíku a látek podobných hormonu buněčnou membránou;
  • zvýšit rychlost biochemických reakcí v endokrinním kruhu;
  • regulovat metabolismus tepla, energie, vody a elektrolytů;
  • zvýšení oxidace proteinů, lipidů a sacharidů;
  • potencovat tvorbu fagocytů (krevních buněk, které ničí škodlivé mikroorganismy);
  • podílet se na regulaci emocionálního tónu člověka (zvyšovat kognitivní schopnosti, normalizovat duševní aktivitu);
  • zvýšení vylučování přebytečné tekutiny z těla;
  • zlepšit funkční stav jater, mozku, srdce, cév;
  • regulovat procesy puberty;
  • normalizovat menstruační cyklus;
  • zvýšit aktivitu pohlavních hormonů, obnovit reprodukční funkci žen (schopnost otěhotnět a nést plod).

Vzhledem k mnohostranným účinkům na lidský organismus je jód klasifikován jako bio-a imunostimulační látky.

Denní sazba

Denní potřeba jodu je přímo závislá na věku osoby, fyzické kondici a individuálních vlastnostech organismu. Vzhledem k tomu, že mikroprvek není syntetizován střevní mikroflórou, měl by být pravidelně dodáván s potravinářskými nebo potravinářskými přídatnými látkami.

Průměrná denní dávka pro osoby různých věkových kategorií je:

  • pro děti do 2 let - 50 mikrogramů;
  • pro děti od 2 do 6 let - 90 mikrogramů;
  • pro děti od 7 do 12 let - 120 mcg;
  • pro dospělé - 150 mcg;
  • pro ženy během těhotenství, kojení - 200 - 300 mikrogramů;
  • pro osoby pracující s látkami snižujícími štítnou žlázu, 200 až 300 mikrogramů.

Přesná denní dávka jodu se vypočítá na základě výpočtu 2 až 4 mikrogramů látky na kilogram tělesné hmotnosti.

Horní přípustná úroveň příjmu minerálů je 600 mikrogramů denně. Přebytek tohoto indikátoru způsobuje otravu a intoxikaci těla.

Pokud endokrinní systém nefunguje správně, poraďte se se svým lékařem o dávkování před konzumací minerálu.

Nedostatek a přebytek

Koncentrace jodu v krvi se mění v závislosti na ročním období: klesá na podzim a zvyšuje se na jaře. Nicméně, štítná žláza absorbuje přesně tolik prvků, kolik je nezbytné pro tvorbu hormonů štítné žlázy. Nadbytečný minerál je zároveň odstraněn močí a slinami.

Zajímavé je, že během posledních 20 let se koncentrace jodu v půdě snížila trojnásobně, v důsledku čehož každý třetí obyvatel planety nedostává mikronutrienty a každé šesté osobě hrozí nedostatek jodu. Nedostatek spojení v denním menu je nebezpečným jevem, neboť dlouhodobý nedostatek vyvolává „restrukturalizaci“ funkce štítné žlázy. Tento proces je doprovázen zvýšením absorpce prvku v těle, v důsledku čehož jeho vylučování s močí klesá. Poté jsou zahájeny adaptační procesy zaměřené na nejhospodárnější využití jódu. Tyto reakce jsou základem poklesu funkce štítné žlázy (hypotyreóza), což vede ke kompenzačnímu nárůstu motýla (endemického strumu). Tento stav je optimální „předmostí“ pro rozvoj závažných patologických stavů štítné žlázy, včetně uzlin a rakoviny.

  • únava, slabost;
  • oslabení paměti, vidění, sluchu;
  • snížení výkonu a koncentrace;
  • apatie, ospalost, změny nálady;
  • slzavost;
  • snížení krevního tlaku;
  • pomalá tepová frekvence (až 45 - 60 úderů za minutu);
  • zácpa, zhoršená pohyblivost trávicího traktu;
  • pocení;
  • přírůstek hmotnosti;
  • otoky;
  • podrážděnost;
  • porušení termoregulace, zimnice;
  • menstruační poruchy;
  • suchá kůže a sliznice;
  • vypadávání vlasů;
  • neplodnost, potraty, mrtvoly.

Nejzávažnějším důsledkem nedostatku jodu u novorozenců je kretenismus, kosterní deformita, paralýza, hluchý mutismus. Proto při plánování těhotenství, při přenášení plodu a kojení musí ženy kontrolovat úroveň minerálního příjmu s určitou přesností.

  • žijící v endemických oblastech, kde jsou půda a voda „vyčerpány“ v nerostech nebo je zde zvýšený radiační pozadí;
  • nedostatečný příjem potravin obsahujících jod;
  • brát jídlo nebo léky, ve kterých existují strumogenní faktory (thiomočovina, thiouracil, thiokyanát, deriváty polyfenolů, anilin a chloristan), které interferují s absorpcí a využitím mikroprvku;
  • použití léků obsahujících antagonisty jodu (fluor, mangan, kobalt, brom, olovo, chlor);
  • přítomnost ložisek chronických infekcí (angína, rinosinuitida, faryngitida, antritida);
  • porušení absorpce prvku v důsledku nedostatku zinku, mědi, selenu, kyseliny listové, vitamínů C, A a E v těle.

Pro prevenci a eliminaci deficitu je denní dieta obohacena o přípravky obsahující jód nebo komplexní dietní doplňky. Je zajímavé, že stopový prvek z řas je lépe absorbován než z léčivých analogů.

Pamatujte si, že pro úlevu od hypotyreózy, jodové přípravky jsou přijímány s opatrností, pouze tak, jak je předepsáno lékařem, protože prvek předávkování je plný vývoje jodismu (aseptický zánět sliznic v oblastech minerální extrakce), jododerm (toxikoalergické kožní léze) a hyperaktivní štítná žláza.

Jiné známky překročení:

  • tachykardie;
  • zvýšené slinění;
  • bolesti hlavy, únava;
  • znecitlivění a brnění kůže;
  • akné, kožní vyrážka, včetně alergických;
  • vývoj tyreotoxikózy;
  • dyspepsie, někdy s krví;
  • ztráta hmotnosti a kosterní síla;
  • tvorba strumy;
  • nervozita;
  • nespavost;
  • slzení;
  • paralýza, svalová slabost.

Jedno použití jódu v dávce více než 500 miligramů ohrožuje přímou otravu. První příznaky intoxikace jsou zvracení, zbarvení kůže hnědé, rozrušené stolice, silná bolest břicha, zvýšená tělesná teplota, vzhled kovové chuti v ústech. Pokud tento stav není zastaven v důsledku podráždění nervových zakončení, může dojít k úmrtí.

Kontraindikace při užívání jodových přípravků:

  • zvýšená funkce štítné žlázy (hypertyreóza);
  • podezření na onkologii štítné žlázy;
  • Dühringova dermatitida;
  • toxická struma;
  • léčba radioaktivním jodem;
  • toxický adenom štítné žlázy;
  • individuální intolerance minerálu.

Pamatujte si, že zvýšený příjem jódu na pozadí autoimunitních onemocnění může zhoršit průběh hypotyreózy a snížit farmakologické vlastnosti léků štítné žlázy.

Přírodní zdroje

S vyváženou stravou je denní potřeba jodu doplňována produkty rostlinného a živočišného původu. Některé prvky (až 25% denní hodnoty) navíc v závislosti na místě bydliště vstupují do těla vzduchem a vodou.

Dieta pro štítnou žlázu: potraviny s vysokým obsahem jodu

Produkty obsahující jód pro štítnou žlázu jsou základními složkami potravy v mnoha patologických stavech těla, stejně jako v riziku vzniku onemocnění.
Jod je jedním ze stopových prvků nezbytných pro naše tělo. Je absorbován buňkami štítné žlázy a je součástí jeho tajemství. Hormony štítné žlázy hrají zásadní roli v metabolických procesech. Skupina hormonů obsahujících jód zahrnuje tzv. Hormony štítné žlázy: trijodthyronin (který obsahuje tři atomy jodu ve své molekule) a tyroxin nebo tetraiodothyronin (který zahrnuje čtyři atomy jódu a je chemickým prekurzorem trijodthyroninu).
[obsah]

Kdo potřebuje jódové produkty pro štítnou žlázu

Jód vstupuje do našeho těla s jídlem. Obsah stopových prvků v lidském těle je 20 - 50 mg. Denní požadavek na stopový prvek se mění v závislosti na věku, hmotnosti a stavu osoby (Tabulka 1). Pokud vypočítáme denní potřebu mikroprvku na hmotnost, je to asi 3 μg na 1 kg tělesné hmotnosti.

Tabulka 1 - Denní potřeba jodu

Při nedostatečném obsahu jódu v těle je narušena syntéza hormonů štítné žlázy a v důsledku toho selhává metabolismus.

Lékaři doporučují obohatit dietu o potraviny obsahující jód, následující skupiny:

  • osoby žijící v oblastech s nedostatkem jódu (regiony s nedostatečným obsahem jodu v půdě a ve vodě);
  • ženy během těhotenství a kojení (tyto podmínky jsou doprovázeny zvýšenou potřebou prvku);
  • dospívající v pubertě (hormony štítné žlázy hrají důležitou roli ve vývoji, růstu a pubertě těla);
  • ženy po menopauze (hormonální nerovnováha zvyšuje náchylnost ženy k rozvoji endokrinních a jiných onemocnění);
  • osoby s nedostatečným jódem v těle nebo trpící primární hypotyreózou štítné žlázy.

V prvních čtyřech případech má spotřeba produktů obsahujících jód pro štítnou žlázu profylaktický cíl. V druhé - je součástí léčby. Kromě toho může dieta s hypotyreózou léčit jak komplementární léčbu, tak i nezávislý terapeutický účinek v počátečních stadiích onemocnění.

Výrobky obsahující jód

Mnoho lidí ví, že nejvyšší obsah jodu v mořských plodech. To platí nejen pro ryby, ale i pro ostatní obyvatele hlubinného moře, včetně řas.

V každé skupině potravin najdete ty, které jsou bohaté na prvek a odpovídají našim gastronomickým preferencím.

Zvažte ty hlavní.

Mořské plody obsahující jód:

  • škeble (chobotnice, chobotnice, mušle, ústřice, mušle (nesmí být zaměňovány s korálovými houbami));
  • členovci (krevety, krabi, humři);
  • ryby (platýs velký, sleď obecný, makrela obecná, treska obecná (včetně jater), halibut, tuňák, losos, losos, grouper);
  • mořské řasy (řasa, lépe známá jako mořská kapusta, jedlé červené řasy - nori).

Zelenina a obiloviny obsahující jód: t

  • bílé zelí, brokolice, květák, špenát, chřest, salát;
  • solanaceous (paprika, rajčata, lilek, brambory);
  • mrkev, řepa, tuřín, ředkvičky;
  • česnek, cibule,
  • obiloviny (pohanka, oves, pšenice, žito);
  • luštěniny (hrách, fazole, arašídy);
  • ořechy (ořech).

Bobule a ovoce obsahující jód: t

  • feijoa;
  • banány;
  • tomel;
  • jahody;
  • švestka;
  • brusinky;
  • hrozny;
  • černá ashberry;
  • citron;
  • oranžová;
  • meloun;
  • ananas

Produkty živočišného původu obsahující jod: t

  • vejce;
  • hovězí maso;
  • mléko;
  • máslo;
  • sýr;
  • zakysanou smetanou;
  • kefír.

Vezměte prosím na vědomí, že nejbohatší jód jsou produkty, které se pěstují buď v moři, nebo v oblasti, kde se nachází moře. Říční ryby také obsahují tento stopový prvek, ale v menším množství než mořské ryby.

Je třeba poznamenat, že tento prvek je poměrně volatilní. Během tepelného zpracování nebo při dlouhodobém skladování se částečně nebo úplně vypařuje. Proto by měla být zelenina a ovoce obsahující jód konzumovány čerstvé. Produkty obsahující jód pro štítnou žlázu, vyžadující povinné tepelné ošetření, je lepší parní nebo krátkou dobu vařit. Vaření a pražení připraví jídlo o cennou složku.

Stále častěji na regálech obchodů s potravinami najdeme hotové výrobky obsahující jód pro štítnou žlázu nebo polotovary uměle obohacené mikroprvkem: chléb, dětská výživa atd. Můžete také přidat jodizovanou sůl do svého jídelníčku. Skladovatelnost takové soli je omezená, takže je lepší ji ihned použít, například solením plátkem rajčete. Také jód lze získat tím, že přijme speciální přísady a léčiva: jodid draselný, rybí olej. Jod se absorbuje mnohem lépe v organické formě a z potravin než z anorganických solí.

Při zahrnutí potravin obsahujících jód ve vaší stravě je třeba vzít v úvahu, že nadměrný obsah stopových prvků může také vyvolat řadu zdravotních problémů. Proto, aby se kompenzoval nedostatek obsahu stopových prvků ve vašem těle, jednoduše diverzifikujte menu a přidejte k němu denně mořské ryby, zeleninu a ovoce obsahující jód. Dodržování diety je založeno na tabulce "hodnocení" produktů obsahujících jód (tabulka 2) a na denní potřebě stopového prvku v souladu s věkem.

Jód bohaté potraviny

Každé makro a mikroelement je důležité pro lidské zdraví, zejména pokud jde o lidi, kteří se aktivně podílejí na sportu. Fyzická aktivita zahrnuje urychlený metabolismus a rychlou spotřebu všech sloučenin, které krmí tělo. Žádný jiný prvek kromě jódu však nedokázal přilákat pozornost Světové zdravotnické organizace, jejíž výzkum ukazuje nedostatek jódu ve čtvrtině světové populace.

Stopový prvek jod je jedním z nepostradatelných stopových prvků nezbytných pro normální fungování štítné žlázy. Jód není syntetizován v těle, proto musí být veškeré jeho potřebné množství požiráno zvenčí. Po obdržení optimálního množství jódu je zabráněno rozvoji různých onemocnění štítné žlázy, včetně endemického strumu.

Vlastnosti absorpce jódu v těle

Jód nemůže být syntetizován v lidském těle, musí pocházet zvenčí: s jídlem, vodou, speciálními přípravky a přísadami. Pro dospělé je denní potřeba jódu okolo 150 mcg, pro sportovce je vhodné zvýšit dávku na 200 mcg.

Mezi obyvateli „mořských“ zemí vzácně registrují nemoci spojené s nedostatkem jódu, protože jsou nasyceny hlavními jídly z moře - rybami, řasami, mořskými plody. Rizikem nedostatku jódu jsou obyvatelé regionů Dálného severu a oblasti nacházející se ve středu kontinentů.

Jod patří do chemické skupiny sloučenin nazývaných halogeny. Kromě něj tato skupina zahrnuje fluor, brom a chlor. Ten, na základě pravidel anorganické chemie, je schopen vytěsnit jód z libovolných sloučenin. Proto použití chlorované vody, nadbytek látek obsahujících fluorid pro zpevnění zubní skloviny a příjem přípravků obsahujících brom výrazně snižuje množství jódu v těle.

Specialisté na vědomí, že speciální látky obsažené v barevné, červené zelí, tuřín, ředkvičky, hořčice, sójové boby a rutabaga, blokují vstřebávání jódu tělem. Proto nemohou být konzumovány s produkty obsahujícími jod.

Prvky jako mangan, kobalt, selen, měď urychlují vstřebávání jódu, takže se musíte starat o jejich vstup do těla spolu s jódem spolu s jídlem nebo výživovými doplňky.

Nedostatek bílkovin v těle inhibuje syntézu hormonů štítné žlázy, takže strava musí nutně zahrnovat dostatečný počet zdrojů kompletního proteinu.

Výrobky obsahující jód

Pro jód v těle je vhodné nasytit stravu jídlem, což je priorita pro obyvatele pobřežních oblastí: řasy, mořské ryby, mořské plody. Části hnědé řasy (fucus nebo kelp) jsou dostačující k získání denní dávky jodu. Hodně jodu v tresčích játrech a rybím oleji. Až 200 mikrogramů obsahuje 100 g mořských ryb nebo mořských ryb. Jablka a jejich semena, feijoa, tomel, brambory, špenát, šťovík, sýry a mléčné výrobky jsou navíc bohaté na jód.

Mnozí řeší problém nedostatku jódu použitím jodizované soli nebo speciálního bezchloného koření obsahujícího hnědé řasy. Obvykle dost třetí části lžičky těchto koření k naplnění denní potřeby jódu. Výběr těchto koření dnes je obrovský, můžete si vybrat preferovaný soubor koření a koření pro vaření masa, ryb, zeleniny.

Tabulka výrobků obsahujících jód s množstvím na 100 gramů

Produkty (surové)

Obsah jodu, mcg na 100 g produktu

Mořské ryby

Mořské plody

Maso

Mléčné výrobky

Ovoce

Zelenina, zelenina:

Jód se při vysokých teplotách vyprchává, proto se doporučuje nekuřit potraviny, ale vařit nebo vařit a přidávat koření do již vařeného pokrmu těsně před použitím. V těchto případech jódu v produktech však zůstává ne více než polovina hodnoty uvedené v tabulce, avšak toto množství je téměř úplně absorbováno.

Komplexy vitamín-minerální látky a doplňky stravy obsahující jód

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak zvýšit příjem jódu, je použití speciálních doplňků stravy. Fucus a řasa v kapslích obsahujících asi 50 μg jodu v jedné tobolce jsou tak populární. Pro prevenci nedostatku jódu často předepisujte takové léky, jako je jodomarin, antistrum, jodid, jodid draselný.

Obsah jódu v komplexech vitamínových minerálů, který je mezi sportovci populární, je následující:

  • Jodomarin (jodomarin) - příprava jodu. Používá se k prevenci a léčbě onemocnění štítné žlázy.
  • Vysoce minerální komplex od německého výrobce Weider obsahuje 150 mikrogramů jódu.
  • Stejný stopový prvek v komplexech Opti-Men z Optimum Nutrition a ActiveSport od výrobce MHP.
  • Ruský komplex Artromaks uspokojuje každodenní potřebu jodu.
  • Doplněk stravy CigaPan (CigaPan) získává mezi sportovci stále větší popularitu, protože obsahuje většinu stopových prvků, včetně jódu, zvláště nezbytných pro aktivní fyzickou aktivitu ve výši denního příjmu.
  • 200 mcg jodu v kapsli komplexu OrangeTriad.

Rozhodnutí o použití dalších léčiv obsahujících jód musí být přijato společně s kompetentním odborníkem, na základě volby na dietě sportovce a místě bydliště. Měli byste také pečlivě vybrat dávkování stopového prvku. Nezapomeňte věnovat pozornost přítomnosti a obsahu jódu v komplexech vitaminů a minerálů, které jsou přijímány ke zvýšení příjmu jiných minerálů nebo vitaminů. Nadbytek jódu vede k prudkému poklesu tělesné hmotnosti, narušení normální aktivity a vitální činnosti těla. Pozor na své zdraví!

Jsi to, co jíš: ve kterém produkty hodně jódu

Nedostatek jódu v těle může vést k vážným následkům a rozvoji mnoha nemocí. Konstantní bolesti hlavy, špatná chuť k jídlu, nepříjemné pocity v kloubech, pravidelná únava a ospalost, poměrně časté nachlazení, stejně jako deprese mohou naznačovat, že tělo tento prvek chybí. Mezitím, aby nasycení těla s touto látkou, nemusíte se uchýlit k drogám, stačí jíst ty potraviny, které obsahují jód ve velkém množství v jejich složení.

Mořské plody obsahující jód

Mnoho obyvatel hlubokého moře díky jedinečné schopnosti filtrovat jód ze svého stanoviště jsou bohaté na obsah tohoto důležitého prvku. Například pouze sto gramů tresky nebo tuňáka pokrývá dvě třetiny denní potřeby jódu.

Denní dávka jódu u lidí je asi 3 mcg na 1 kg hmotnosti.

Tato látka se také nachází v mušlích a chobotnicích, ústřicích a krevetách. Hodně jódu se nachází v lososech, makrelách a sleďech. Denní spotřeba malého množství platýse a lososa plně pokrývá denní potřeby lidského těla v jódu.

Jód jícnu štítné žlázy pomáhá produkovat tyroxiny a trijodthyroniny, bez kterých tento orgán může nabobtnat. Nedostatek jodu je navíc hlavní příčinou mentální retardace.

Zelenina a ovoce s dostatečným obsahem jódu

Mnoho pěstovaných plodů je také bohaté na jód. Například zelenina, jako je zelí, rajčata nebo mrkev, obsahuje jód v maximálním množství. Pepř a brambory, česnek a banány, stejně jako exotické ovoce jako feijoa, jsou schopny zaplnit nedostatek těla v tomto prvku. Tomel, jahoda, švestka, i ve svém složení mají tuto látku v požadovaném množství. Jod se nachází v hroznech, citronu a chokeberry.

Kde je hodně jódu (foto)

Mléčné výrobky bohaté na jód

Vynikajícím zdrojem jódu je mnoho mléčných výrobků. Tento prvek je ve velkém množství obsažen v běžném mléku, stejně jako v kefíru. Trochu méně této látky v zakysané smetaně a smetaně, ale jejich pravidelné používání pomáhá naplnit všechny potřebné potřeby těla v jódu.

Ostatní potraviny obsahující jód

Doplnit potřebné množství jódu v těle může vejce, a to bez ohledu na formu, ve které byly vařeny. Laminaria je považována za vynikající zdroj tohoto prvku. Použití pouze sto gramů tohoto jedinečného produktu vám umožní pokrýt dvojitou potřebu těla jódem. Také tato látka se nachází v pohanky, některé druhy luštěnin, vepřové a mléčné čokolády. Někteří výrobci dokonce dnes vyrábějí chléb bohatý na jód.

Potraviny obsahující jód

Obvykle je obyčejná stolní sůl obohacena jódem, takže každý dostane jodizovanou sůl.

Navzdory skutečnosti, že jód je nezbytným prvkem pro tělo, je nutné pečlivě používat potraviny bohaté na jeho obsah, těhotné a kojící matky i děti, ale v této věci neexistují žádná přísná omezení. Vše záleží především na individuální nesnášenlivosti některých výrobků. Nicméně lékaři doporučují ženy v pozici a ošetřovatelství, stejně jako děti, aby se zaměřily na mořský kale, čerstvou zeleninu a ovoce, stejně jako mléko.

Aby bylo možné lépe se vypořádat s jídlem, ve kterém je jód omezen v dostatečném množství, jsou všechna data shrnuta v tabulce níže. V pravém sloupci jsou uvedeny samotné produkty a vlevo označuje obsah tohoto prvku v mikrogramech na sto gramů samotného výrobku. Je třeba mít na paměti, že děti by měly dostávat od padesáti do sto čtyřiceti mikrogramů tohoto prvku denně, dospělé do 150 let a těhotné a kojící ženy do 200 let.

Seznam jód-bohatý štítné žlázy produkty

Jaká je role jódu a produktů v lidském těle?

Základními regulátory metabolismu jsou hormony syntetizované štítnou žlázou. Udržení normální bazální teploty, změny nálady, produkce energie, růst a buněčné dělení - je způsobeno hormony.

Zodpovídají za:

  • metabolismus;
  • reprodukční funkce;
  • stimulace imunitního systému;
  • pocit hladu, sytosti, sexuální touhy.

S nedostatečným množstvím hormonů u ženy v pozici, to může vyprovokovat nedostatečné rozvinutí fetální nervové trubice a další demenci dítěte. Cévní a nervový systém je také závislý na hormonu. Trvalá deprese, stres, únava a nervozita - účinky nedostatku jódu v těle. Pro udržení celkového zdraví jsou nezbytné potraviny obsahující jód pro štítnou žlázu. Tento orgán odpovídá za následující funkce:

  • obnova kostní tkáně;
  • normalizace hormonálního pozadí;
  • kontrola metabolismu a chemických reakcí;
  • regulace vápníku jako hlavního biomateriálu kostní dřeně;
  • kontrola buněčného dělení v těle.

Výrobky obsahující jód

Dnes existuje mnoho produktů, které obsahují jód. Tělo dospělého potřebuje denně 150 mikrogramů jódu a děti potřebují méně než 90 mikrogramů. Zvýšení potřeby jódu se vyskytuje u žen v pozici a je asi 250 mikrogramů. Některé potraviny jsou skladem jódu a v jiných je to docela dost. Aby se zabránilo nedostatku jódu ve stravě, měly by být zahrnuty potraviny:

  • mořské plody: rybí olej, mořské řasy (řasy), tučné mořské ryby (losos, makrely);
  • obiloviny: pohanka, ovesné vločky, pšenice;
  • ovoce: hrozny, broskve, meruňky, švestky, všechny druhy jablek;
  • mléčné výrobky: tvaroh, sýrové výrobky, mléko.

Ne všechny tyto potraviny obsahují jód ve velkém množství. Záleží přímo na místě, kde se chovají hospodářská zvířata a rostliny.

Existují produkty, ve kterých není jód vůbec:

Nejbohatší v jódu - produkty pocházejí z moře. Jejich složení je 30krát větší než tento stopový prvek. Jodizovaná voda je náhradou mnoha produktů, je nutná při nedostatku jódu.

Každé mořské plody obsahují jód, ale u tuňáka, tresky a krevety je to mnohem více. Sto gramů tresčích jater je 350 mcg. Nejvíce produkty obsahující jód jsou mořské kale a řasy. Sto gramů představuje 200 mikrogramů. Jodizovaná sůl je dostupná všem lidem, pouze dva gramy zředěné vodou pokrývají deficit denní normy. Skladování v čisté formě je nežádoucí, protože ztrácí své vlastnosti.

V závislosti na typu a způsobu pěstování masa se množství jódu liší. Nejvýznamnějším stopovým prvkem je vepřové maso - 17 mikrogramů a hovězí maso - 12 mikrogramů. Vejce, bez ohledu na způsob přípravy, má 12 ug prvku.

Ve srovnání s druhy mořských ryb se sladkovodní druhy vyznačují méně jódem. Ve své syrové formě je to asi 240 mcg a v ošetřené formě až 70 mcg. Vysoká teplota snižuje obsah jódu v hotovém jídle. V tomto ohledu je smažení nežádoucí, ideální je vařit nebo vařit potraviny.

Tabulka štítných žláz bohatých na jód:

Jaké jsou příznaky nedostatku jódu?

Neméně nebezpečné je přebytek stopových prvků a ne jen nevýhoda. Není nutné pečlivé používání jódu bez lékařského předpisu, jinak to povede k nepříznivým následkům. Pokud příbuzní osoby mají problémy se štítnou žlázou, pak stojí za to přemýšlet o prevenci. Nesmíme zapomenout, že produkty obsahující jód pro štítnou žlázu jsou látky nezbytné pro zdravé vlasy, kůži, nehty. Nedostatek jodu se projevuje následujícím způsobem:

  • snížený imunitní systém;
  • apatie;
  • snížená duševní aktivita;
  • náchylnost k infekcím;
  • podrážděnost, nervozita;
  • poškození paměti a zraku;
  • selhání cyklu u žen;
  • vzhled akné na obličeji a těle;
  • ztráta a zhoršení vlasů;
  • výskyt edému;
  • chronická únava, ve vzácných případech slznost.

Normalizace aktivity štítné žlázy a rovnováhy hormonů umožní dobrou výživu a zdravé potraviny. Takoví lidé potřebují zvýšenou koncentraci mikroprvků:

  • ženy v postavení a kojící matky;
  • hypothyroidní pacienti;
  • lidé žijící v chudých oblastech se špatnou ekologií;
  • sportovci a lidé s tvrdou prací.

Doporučuje se používat další léčiva, např. Jód-aktivní a jodomarin. Lékaři prokázali, že jód je vstřebáván rychleji a lépe spolu s vitamíny E, D a A. Proto je důležité formulovat takovou dietu, aby bylo tělo obohaceno všemi blahodárnými mikroelementy.

Pravidla výživy pro hypertyreózu

Zvýšená produkce hormonů také není dobrým ukazatelem. Tento proces vede ke zrychlení metabolismu, což způsobuje zvýšení potřeby dalších kalorií a minerálů. Je nutné dodržovat tato pravidla:

  • jídla by měla být v malých porcích - 6krát denně;
  • zahrnují potravu bílkovin ve stravě, přednost ve stravě a nízkotučné mléčné výrobky;
  • rostlinné oleje ve formě olejů: sezamový, olivový a lněný. Ten musí být konzumován nalačno;
  • zvýšit počet kalorií denně na 3500.

Co nelze udělat s onemocněním štítné žlázy:

  • používat karcinogeny, které se objevují v důsledku pečení nádobí (přejít na vařené a dušené pokrmy);
  • jíst fast food a sycené nápoje;
  • konzumovat velké množství produktů, které způsobují problémy s nadýmáním a střevním traktem;
  • často a ve velkém množství pít kávu a silný čaj. Nahradit tyto produkty mohou být infuze a odvar z divoké růže a rybízu.

Existuje několik bylin a doplňků výživy, které pomáhají snížit nebo zvýšit množství jodidu v těle. Běžné jsou:

  • bobule goji, které mají základní stopové prvky;
  • nápoj chlorofylu (šťáva ze zelené trávy);
  • odvar z ženšenu, bezinky a bílé Potentilla.

Nezapomeňte, že jód by neměl být zneužíván, protože může vést k opačnému efektu - rozvoji hypertyreózy.

Jako preventivní opatření je nutné pravidelně darovat krev na testy, navštívit lékaře, který bude po dobu léčby kompetentní dietou.

Pokud problémy se štítnou žlázou nejsou korigovány pomocí výživy nebo se jen zhoršují, pak v takových případech bude vyžadováno lékařské ošetření nebo operaci.

Jód bohaté potraviny - tabulka pro štítnou žlázu

Jód má velký význam pro lidské tělo, zejména pro štítnou žlázu. Nedostatek této látky může způsobit velké množství nemocí, které je třeba léčit pouze pomocí léků.

Aby se zabránilo nedostatku jódu, je nutné jíst speciální potraviny bohaté na tuto látku.

Vlastnosti absorpce jódu

Jod je důležitým prvkem pro normální fungování těla. Tento prvek je asimilován nezávisle, existují však některé další prvky, které přispívají k lepší absorpci látky.

Ty by měly zahrnovat následující typy:

  • Veverky
  • Vitaminy skupin A a E
  • Prvky zinku, mědi a železa

Některé druhy stopových prvků naopak potlačují jód v těle, což může způsobit jeho nedostatek, jako jsou:

  • Prvek fluor, brom
  • Některé látky, které mají strumogenní vlastnosti.

Kdo potřebuje jód nejvíce?

Pro každý organismus je nezbytná přítomnost stopového prvku jodu. Některé skupiny lidí však tento prvek potřebují více než jiné, například:

  • Děti - v období dospívání a rozvoje má velmi důležitou roli přítomnost tohoto prvku v jeho celistvosti. Zvláště v období adolescentních změn, kdy se organismus začíná formovat a všechny hormony jsou normalizovány. Nedostatek jódu může nepříznivě ovlivnit vývoj mozku a posílení kostry. Proto se doporučuje používat další produkty, které tyto prvky obsahují.
  • Těhotné ženy - během těhotenství žena tráví dvojnásobek denní dávky prvku. Proto je v období porodu a kojení nutné zajistit dodatečné zásobování stopovými prvky.
  • Lidé, kteří žijí v oblastech s nízkým jódovým indexem - mnoho lidí žije ve vzdálenosti od moře a místa, která budou udržovat jód ve vzduchu, takže tito lidé často vidí nedostatek jódu.
  • Lidé trpící onemocněním štítné žlázy jsou jednou z nemocí, která je prvním příznakem nedostatku jódu, jedná se o poruchu štítné žlázy.
  • Lidé ve stáří - po dosažení 50 let vyžaduje lidské tělo dodatečný příjem stopových prvků.

Dobrým pomocníkem při hubnutí je tento lék. Složky sladkostí jemně ovlivňují tělo, mají 100% přírodní složení, což určuje nepřítomnost vedlejších účinků.

Samozřejmě je obzvláště důležité kombinovat užívání tablet s řádnou výživou a fyzickou aktivitou. V tomto případě bude účinnost maximální a výsledek je patrný na obličeji.

Potraviny bohaté na jód (I)

Jód (I) s malým celkovým obsahem v lidském těle 25-35 mg plní nejdůležitější funkce. To vyplývá ze skutečnosti, že jeho největší část je lokalizována ve štítné žláze regulující metabolismus. Nedostatek způsobuje selhání v termoregulaci, metabolismu plastů a energie. Co tělo potřebuje, kolik a v jakých produktech jod obsahuje?

Denní potřeba (3 mcg / kg hmotnosti) se zvyšuje, pokud existují:

  • přehřátí nebo podchlazení;
  • nedostatek kyslíku;
  • kojení a těhotenství.

Dávka 2-3 g čistého prvku vede k smrti, zatímco soli jodidů pro člověka jsou naprosto bezpečné. Přebytek minerálů se vylučuje močí a slinami.

Biologická úloha jódu:

  • element má sedativní účinek. Člověk se zbaví úzkosti a najde klid a klid s každodenním užíváním modrého jodu (1 lžička);
  • Minerální dezinfikuje krev a zabíjí nestabilní formy mikroorganismů, které do ní spadly. Trvá na tomto oslabení. K tomu dochází každých 17 minut, když se krev vymyje nad štítnou žlázou;
  • bez jódu není možné syntetizovat hormony štítné žlázy, které regulují metabolismus, jakož i procesy lidského vývoje a růstu. Minerál zvyšuje oxidační procesy v buňce. Ovlivňuje také lidské reprodukční zdraví.

Nedostatek jodu je typický pro mnoho oblastí a projevuje se ve formě následujících patologií:

Existují také:

  • neplodnost;
  • riziko vzniku zhoubných nádorů ve štítné žláze;
  • různé patologie s plodem.

Pro prevenci nedostatku jódu by měla být použita jodizovaná sůl. Je lepší ho přidávat, když je miska již vařená, protože jodizovaná sůl se částečně rozkládá během ohřevu a skladování.

Malý nedostatek minerálů způsobuje:

  • oslabení intelektu a paměti;
  • podrážděnost;
  • depresivní stav;
  • snížení pracovní kapacity;
  • bolesti hlavy;
  • únava

Postupem času jsou tyto příznaky doprovázeny:

  • snížení hladin hemoglobinu v krvi;
  • hypertenze;
  • arytmie.

Přebytek jodu je vzácný.

Zdroje jódu

Minerál je přítomen v ovoci, obilovinách, masných mléčných výrobcích, vejcích. Jód vstupuje do těla as mořskými plody.

To je také nalezené v mnoha zelenině.

V létě lze uspokojit potřebu stopového prvku zahrnutím různých bobulí do stravy.

Denní sazba minerálu může být získána jednodušším způsobem - stačí jen žvýkat a polykat 5 semen jablek.


Následující Článek
Normální TSH u dětí